水果打漿機是制果醬、果汁、蔬菜汁的理想機器，適用于多種新鮮的果品和蔬菜打成漿之用。可漿果品，如：桔肉、葡萄、獼猴桃、桑果、楊梅、水蜜桃等打成果醬汁，也能將青菜(切斷)，蕃茄、辣椒、芹菜等打成蔬漿汁，為食品加工企業(yè)重要設(shè)備。好的榨汁機主要還是要看榨汁的效果。好的榨汁機榨汁干凈*，果渣中所含的水分少，并且操作簡單，具有安全保護(hù)功能。
 

　　水果打漿機的工作原理是：電動機通過皮帶傳動，使安裝在花鍵軸上的刮板高速旋轉(zhuǎn)，當(dāng)經(jīng)過破碎的水果通過進(jìn)料口進(jìn)入機內(nèi)時，擋漿盤就把物料均勻地排發(fā)到刮板和篩網(wǎng)處。
 

　　由于刮板的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，移動的軌跡呈螺旋狀，物料就在刮板和篩筒之間移動過程中受離心力的作用而被擦碎，汁液和肉質(zhì)(已成漿狀)從篩孔中通過送入下道工序，(雙道打漿機為聯(lián)動重復(fù)上列過程)皮和籽等則從出渣斗排出，以達(dá)到自動分離的目的。只要變換不同規(guī)格的篩網(wǎng)以及調(diào)整刮板導(dǎo)程角的大小，可改變不同的打漿速度，獲得滿意的效果。